I. NGUYÊN LIỆU 

– Khoai tây: 200g
– Cà rốt: 150g
– Bắp bò: 700g
– Đậu hà lan: 100g
-Cần tây
– Nước bột bắp: 100g.
– Nước dùng bò hoặc nước lạnh: 1 lít
– Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm,  bột ngọt, tiêu.

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
–  Bắp bò rửa, lạng bỏ lớp mỡ bao quanh. Nấu sôi nước, cho bắp bò vào luộc sơ 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, cắt miếng vừa.
– Khoai tây gọt vỏ, rửa nước muối pha loãng, dùng dao lưỡi gợn sóng cắt sợi vuông.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa, cắt giống khoai tây.
– Đậu Hà Lan hột rửa, xóc ráo.
– Cần tây nhặt, rửa sạch.

2. Chế biến
– Nấu sôi dầu ăn, cho khoai tây + cà rốt vào chiên vàng trên lửa vừa, cho ra rổ có lót giấy thấm dầu.
– Phi thơm tỏi với 1 muỗng canh dầu, cho bắp bò vào xào trên lửa nhỏ 5 phút, cho nước xốt thịt bò vào, tiếp tục trộn đều trên lửa nhỏ 2 phút.
– Cho nước dùng bò vào, nấu sôi, hớt bọt thật kỹ, đậy nắp kín hầm trên lửa nhỏ 40 phút.
– Cho đậu Hà Lan hột vào nấu 5 phút, cho khoai tây + cà rốt + muối + đường vào, sôi lại cho nước bột bắp vào, khuấy đều nhẹ tay, sôi lại cho lá cần tây non cắt nhỏ vào, khuấy đều, nhấc xuống.

3. Trình bày
– Múc Bắp bò hầm rau củ ra tô, rắc chút tiêu,  dùng nóng. 

NO COMMENTS