Lẩu vịt - amthuchanoi
Nguyên liệu:
– 1 con vịt cổ lùn, rượu, gừng.
– 1/2kg khoai môn tàu.
– 100gr nấm rơm búp, 6 tép tỏi.
– 2 muỗng súp bột năng.
– 1 củ cà rốt.
– 1 củ hành tây trắng.
– 100gr hành tím.
– 2 trái dừa xiêm, dầu ăn, rượu thơm.
– Tiêu, muối, đường, bột ngọt.
 
Thực hiện:
– Vịt: Chà rượu, gừng, làm sạch, chặt miếng vừa ăn để ráo.
– Ướp tiêu, muối, bột ngọt, tỏi bằm, 2 muỗng súp rượu thơm.
– Để vịt thấm 15 phút.
– Khoai, cà rốt gọt vỏ, cắt vừa ăn, chiên sơ.
– Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng.
– 10 phút xả sạch, xào sơ, gia vị.
– Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu, 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng, cho vịt vào xào thật thấm.
– Đổ nước dừa xiêm, nước lạnh ngập mặt, hầm cho vịt gần mềm.
– Thêm hành tím, khoai, nấm, cà rốt hầm cho tất cả mềm, gia vị vừa ăn, cho hành tây vào.
– Nhắc xuống.
– Cho tất cả vào lẩu, rắc hành tím bào mỏng, phi vàng lên mặt.
– Dọn kèm dĩa bún, rau giá, bắp chuối, chén chao tán nhuyễn, ớt sa tế.

NO COMMENTS