Nguyên liệu
– 300g bánh phở tươi chưa thái, loại hình vuông
– 500g thịt bò loại mềm
– Củ hành trắng
– Xà lách, rau mùi và rau thơm.
– Nước mắm, dấm hoặc chanh, tỏi, ớt, gia vị, hạt nêm
Cũng với nguyên liệu bánh phở và thịt bò tái nhưng dùng phương pháp cuốn sẽ mang đến vị ngon, lạ, đỡ ngán và chế biến nhanh hơn so với việc nấu một tô phở.

Các bước thực hiện
– Rau sống rửa sạch để ráo nước
– Thịt bò thái thành miếng mỏng, ướp với gia vị và một chút dầu ăn để thịt bò mềm.
– Bắc chảo lên bếp, để lửa to, đun nóng chảo.
– Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi, tiếp tục phi thơm tỏi.
– Cho thịt bò và củ hành trắng thái sợi vào xào tái, chú ý để lửa to và đảo nhanh tay.
– Khi thịt bò chín sơ, cho thịt bò ra đĩa để cho bớt nóng.
– Trải bánh phở ra đĩa, cho rau, thịt bò vào và cuốn chặt lại như cuốn chả giò.
– Pha nước chấm gồm nước mắm, dấm hoặc chanh, tỏi băm nhỏ, ớt và nước lọc cho vừa miệng.

Bí quyết
Cuốn thịt và rau vừa phải, không nên cho quá nhiều nguyên liệu, dễ bị rách bánh phở.

NO COMMENTS