Có nhiều cách để thưởng thức ốc ngon nhưng có một món ốc tuy hơi cầu kỳ đặc biệt một chút nhưng khi thưởng thức thì ai cũng phải tấm tắc khen ngon đó là món ốc nhồi thịt hấp với sả.

Cùng thể hiện khả năng đầu bếp của bạn để cả nhà ngạc nhiên trước món ốc lạ miệng mà cực kỳ thơm ngon hấp dẫn này nhé
Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon mien che
ốc nhồi thịt

Nguyên liệu làm món ốc nhồi thịt:

– Ốc nhồi: 1kg

– Thịt vai xay nhuyễn: 300g

– Nấm hương: 10g

– Lá mùi tàu: khoảng 20 lá

– Sả, gừng, tỏi, quất, ớt, lá chanh

– Gia vị, nước mắm, dấm , đường.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon mien che
Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm:

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon mien che

– Ốc mua về ngâm nước gạo có chút ớt cay chừng 2h cho ốc nhả sạch bùn nhớt.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon mien che

– Khêu lấy thịt ốc để riêng.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon mien che

–  Cho chút muối vào bóp kỹ với phần thịt ốc để tẩy thật kỹ chất nhớt và mùi tanh của ốc, rửa lại với nước thật sạch và để ráo nước.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Thái thịt ốc thành những miếng hạt lựu nhỏ.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon mien che

– Nấm hương rửa sạch ngâm nở rồi thái nhỏ.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Cho thịt vai xay nhuyễn, nấm hương, thịt ốc vào âu to trộn đều, nêm 1 thìa gia vị cho đậm đà.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Vỏ ốc mang đi cọ rửa thât sạch, để ráo nước.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Lá mùi tàu nhặt rửa thật sạch, để ráo nước. Dùng 1 lá mùi tàu lót sâu vào trong vỏ ốc để khi ăn dễ dàng lấy phần thịt nhồi ra đồng thời làm tăng hương vị cho món ốc.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Nhẹ nhàng nhồi đầy phần ốc trộn thịt và nấm hương vào trong con ốc.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Làm lần lượt cho đến khi hết vỏ ốc và nhân thịt.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Củ sả bóc lấy phần lá già bên ngoài cắt khúc dài rồi đập dập. Bắc nồi nước cách thuỷ lên cho phần sả đập dập vào, chờ sôi nước vài phút cho sả bốc mùi thơm.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Cho ốc nhồi thịt vào hấp chừng 15 phút cho ốc chín.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Trong khi chờ ốc hấp chín, các bạn chuẩn bị sẵn 1 bát nước chấm ốc. Phần củ sả non bớt lại khi hấp các bạn thái lát xéo mỏng. Lá chanh thái chỉ, quất thái vài lát mỏng, còn lại để vắt nước pha nước chấm.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Gừng gọt vỏ, tỏi bóc vỏ thêm ớt vào giã dập.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Sau khi giã nhỏ tỏi, ớt, gừng rồi thêm nước mắm, đường và vắt quất vào tạo độ chua cay mặn ngọt hài hoà cho nước chấm. 

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

– Thêm sả và quất cắt lát vào, nêm nếm lại cho vừa miệng thì rắc chút lá chanh thái chỉ vào.

Chieu dai ca nha mon oc nhoi thit hap sa ngon tuyet

Ốc nhồi thịt hấp chín, cho ra đĩa và thưởng thức nóng. Khi ăn chấm với nước mắm gừng sả sẽ rất ngon và hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ốc nhồi thịt ngon tuyệt này.

Linh Chi

(Theo Congluan)

VietBao.vn

 

NO COMMENTS