Có nhiều món trong mâm cơm cúng lễ ngày 23 tháng chạp, nhưng chuẩn nhất thì như sau.Tổng thể những lễ vật cần dâng cúng ông Công, ông Táo 

TIN LIÊN QUAN

  • Chuẩn bị cúng ông Công ông Táo 23 tháng Chạp sao cho đúng ngày Tết 2016
  • Tết ông Công ông Táo: Mâm cúng táo quân gồm những gì?
  • Văn khấn Tết ông Công ông Táo vào dịp 23 tháng Chạp
  • Phong thủy: Đặt bàn thờ ông Táo sao cho chuẩn?

Video sự tích ông Công, ông Táo về trời

+ Áo quần chuẩn bị 3 bộ, 2 bộ để cúng ông Táo, ông Công có thêm mũ cánh chuồn, 1 bộ cúng Táo bà với mũ không cánh. 

+ Cá chép ( Miền Bắc), ngựa giấy ( Miền Trung), áo và đôi hia ( miền Nam).

+ Mâm cơm cúng 

Chuẩn bị mâm cơm cúng lễ ông Công, ông Táo ngày 23 tháng chạp. (Ảnh minh  họa)

Hướng dẫn làm mâm cỗ cúng lễ ngày 23 tháng chạp chuẩn nhất 

Mâm cơm cúng lễ phải có những món , gia vị sau: 

1, 6 lạng thịt lợn vai luộc 

Cách làm món thị lợn vai luộc như sau

+ Trần thịt : Bước này rất quan trọng vì quyết định độ ngọt của thịt ; Để trần thịt cần đun nước sôi trong nồi , tiếp đến cho 1 thìa cà phê nhỏ muố, 1 thìa cà phê dấm, sau đó thả miếng thịt nạc vai đã rửa và để ráo nước trần trong nước sôi từ 1 phút rưỡi đến 2 phút rưỡi vì vớt ra giá. 

+ Luộc thịt vai:  Sau bước 1 là bước chính để luộc thịt: Cho thêm nước vào nồi cùng với 2 củ hành đập nhỏ, nửa thìa muối, nửa thìa bột ngọt ( hạt nêm). Kế đến thả thịt vừa trần vào đun 9-10 phút thì kiểm tra xem thịt đã chín chưa, nếu chưa thì đun 1-2 phút nữa.. 

Cách kiểm tra thịt heo luộc đã chín hay chưa: Dùng đầu đũ nhỏ xiên vào mặt trong của miếng thịt , nếu thấy nước màu hồng chứng tỏ thịt chưa chín bạn cần đun thêm, trường hợp không có nước hồng thì bạn có thể vớt thịt ra giá để ráo. 

2, 1 đĩa xôi gấc

Món thứ 2 không thể thiếu trong mâm cúng lễ ông Công, ông Táo là đĩa xôi gấc. Cách chuẩn bị và làm món xôi gấc như sau 

Xôi gấc là món cúng lễ cần có trong ngày 23 tháng chạp. (Ảnh minh họa)

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

+ 2 kg gạo nếp ( Có thể lấy nhiều hoặc ít hơn tùy vào yêu cầu cần thiết).

+ Ruột quả gấc đỏ đã chín ( nặng 500 gram-600 gram)

+ 1/2 chén dầu ăn

+ 300 gram đường ( có thể không cần)

+ 1/2 thìa muối

+ Nước cốt dừa 

Cách làm: 

+ Ngâm gạo sau khi đã đãi sạch trong thời gian 7 tiếng 

+ Bổ gấc lấy hạt đỏ, phần cùi vàng sau khi nạo sạch thì dùng tay bóp nhừ rồi trộn chung với hạt gấc đỏ trộn đều.

+ Ướp chung thịt gấc với rượu trắng và 1 chút muối. Sau đó cho vào chậu đảo cùng gạo nếp đã chuẩn bị trước đó, thêm ít muối để xôi được đậm đà.

+ Hấp xôi. Cho tất cả hỗn hợp đã có vào chõ nấu xôi và đun trong 30 phút. Kết thúc thời gian này xôi vẫn chưa hoàn thành, bạn phải mở nắp và lau đi phần nước đọng lại trên phần dưới của vung chõ.

+ Kiểm tra xôi đã chín thì tắt lửa và đợi trong thời gian 5-7 phút thì rắc đường và đảo đều. Như vậy chúng ta đã có món xôi gấc ngon tuyệt.

3, Một bát canh mọc

Đối với món canh chúng ta có thể nấu món canh mọc nấm hương như sau:

Nguyên liệu: 

+ Nấm hương : 12-17 tai nấm

+ giò sống: 1 lạng

+ su hào: 1 củ vừa

+ Cà rốt: 2-3 củ

+ Nước dùng: 1/2 lít nấu từ xương heo

+ Muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá

+ Gừng tươi thái lát mỏng, chỉ từ 4-7 lát 

Cách làm:

+ Cắt xu hào và cà rốt hình hoa

+ Nấm hương ngâm không lấy cuống

+ Lấy giò sống dạng viên nhồi vào mặt trong của tai nấm hương

 

Nấm hương om giò sống. (Ảnh minh họa)

+ Luộc mọc đã làm trong nước dùng 5-7 phút, bạn nhớ cho thêm hành đã thái ở bước này.

+ Tiếp đến cho cà rốt vào trước , sau 7 phút thì chút xu hào và đun tiếp 5 phút nữa là hoàn thành. 

4, Đĩa xào thập cẩm : Bún xào rau thập cẩm 

Món cúng lễ ông Công, ông Táo cần có rau, và không được có tỏi 

Nguyên liệu:

+ 2 quả trứng gà

+ 2 lạng tôm

+ Cà rốt cắt nửa trái

+ Súp lơ ( nửa cây loại vừa)

+ Tôm bóc vỏ

+ Bún lấy đủ làm 1 đĩa cúng lễ ( loại bún gạo phơi khô)

+ 4-5 tai mộc nhĩ

+ Gia vị trong nấu ăn

Món bún xào thập cẩm cùng súp lơ, cà rốt, tôm… ( Ảnh minh họa)

Cách làm: 

+ Tôm lột vỏ, rút chỉ và xào đến chín

+ Trứng gà rán có thêm hành , muối. Sau đó thái lát nhỏ.

+ Thái cà rốt, hành lá, súp lơ, mộc nhĩ thành miếng nhỏ

+ Bún gạo khô cần cần được ngâm trong nước cho đến khi có thể xào được, không ngâm quá lâu sẽ làm sợi bún nát.

+ Xào thập các loại rau súp lơ, cà rốt, mộc nhĩ , trong bước này để rau không bị cháy bạn cần cho đun trước một chút dầu ăn.

+ Cho tôm vào đảo đều cùng hỗn hợp rau

+ Bước cuối cùng là thêm sợi bún đã ngâm để ráo nước, đồng thời đảo đều để rau , tôm và gia vị trộn lẫn.

+ Lấy món xào thập cẩm ra đĩa bày trên mâm cỗ. 

Những món đồ lễ khác cần chuẩn bị : 

+ 1 đĩa giò

+ Đĩa muối,

+ Đĩa gạo

+ Bưởi,

+ Hoa cúc

+ Tiền giấy, vàng mã

+ Rượu trắng

+ Cau và trầu không 

Lễ cúng ông Công, ông Táo từ xa xưa được xem là ngày tết quan trọng ở Việt Nam, mọi người trong gia đình thường quây quần bên nhau cùng hướng về tổ tiên, thần linh với mong muốn cầu bình an, may mắn cho năm mới sắp đến.

VietBao.vn(Tổng Hợp)

TIN LIÊN QUAN

  • Độc đáo ngày Tết Táo quân của người dân Việt Nam
  • Chuyện chưa biết về Phong tục đưa ông Táo về trời
  • Ý nghĩa tục phóng sinh cá chép ngày Tết ông Công ông Táo

NO COMMENTS